油脂是食品加工中重要的原料和輔料，也是食品的重要組分和營養成分，人體所必需的脂肪酸一般取自食品用油，即食用油脂。為提高植物油產品質量，降低生產成本，對植物油中的脂肪酸各成分的測定尤為重要．南京科捷檢測采用GC5890N 全數字高效氣相色譜儀對植物油中的脂肪酸分析做了多次試驗得出了下述結論．
一．分析原理
將脂肪酸甘油酯轉化為脂肪酸甲酯后，進行氣相色譜測定。用歸一法確定各脂肪酸的組成比例。
二．脂肪酸甲酯的制備
1.液態油樣：
取油樣200mg置入10ml容量瓶中，加入乙醚-正己烷（2：1）2ml，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振勻靜置5min，加水至刻度，取上層溶液進樣（0.2uL）分析。
2.固態牛羊脂肪酸酯化法：
乙醚甲酯化
取約0.1克樣品于10ml容量瓶中，加2-3ml無水甲醇在水浴上加熱溶解后，滴加硫酸（分析級）5-8滴，充分搖勻后，放置10min，加3-4ml蒸餾水，0.5-1.0ml乙醚，劇烈搖動，萃取1min,靜置分層后，取上層清液0.5ul進樣。
三、儀器及材料
1．GC5890N 全數字高效氣相色譜儀（南京科捷檢測）
氫焰檢測器（FID）
氣源： 氮氣，氫氣，空氣。
2．數據處理：N2000工作站及電腦
3．色譜柱：毛細管專用柱 。
4．分析級：乙醚，正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸餾水
5．10ml容量瓶
四.儀器的控制
柱 溫：190℃ 汽 化：260℃ 檢 測：250℃
靈敏度：3 載 氣：0.1MP 進樣量：0.2uL
五．分析譜圖
大豆油分析譜圖：
菜籽油分析譜圖：
花生油分析譜圖：
芝麻香油分析譜圖：
牛羊油分析譜圖：
氣相色譜法測定油脂脂肪酸組分是現在最常用的方法，也是一些相關標準規定應用的檢測方法。 如您有需要動植物油脂中脂肪酸檢測方面的要求，可與南京科捷檢測公司24小時在線客服聯系：13951792301，我們將竭誠為您服務。
關于南京科捷
南京科捷檢測科技發展有限公司作為實驗室色譜領域的知名企業，在近 20年的技術創新歷史中，一直致力于幫助科學家和實驗室分析人員解決復雜的分析問題。
我們為科學家和實驗室分析人員在 GC、GCMS、LC、AAS、ICP、UV 等領域提供方案，并在其日常檢測中提供技術支持，經過20年的沉淀與積累，逐漸贏得客戶信賴。
南京科捷檢測專注于食品安全、環境衛生和能源化工等領域，為行業提供方案，為客戶提供信心，讓人們的生活更美好是我們始終堅信的使命。
南京科捷儀器售后派專業技術人員免費對設備進行安裝、啟動和調試，負責對用戶實驗人員進行專業儀器技術培訓，實行“交鑰匙” 工程，歡迎廣大客戶來電咨詢：400-800-6210